Un authentique safran bio catalan cultivé dans la vallée de la Rotjà, à Sahorre, au coeur du Parc Naturel Régional des Pyrénées-Orientales (66) en Languedoc-Roussillon.

« Présent jadis, puis disparu et oublié, le voici de retour en Catalogne du Nord, dans les Pyrénées-Orientales. Dans une chaleureuse vallée du Conflent qui autrefois l'abritait, où coule une rivière au nom de sa couleur: la Rotjà.
C'est avec la même joie, et le même plaisir, dont il a le subtil secret à nous procurer, que nous avons mis en place une Safranière à Sahorre, au pied des monts du Tres Esteles. (…) Aucun engrais ou pesticide chimique n'est employé. Uniquement des engrais Bio conventionnés, et du fumier ovin issu d'éleveurs qui partagent le même respect de la planète.
Les fleurs sont récoltées à l'aube avant l'éclosion induite par le soleil, dégradant dès lors la qualité organoleptique du safran qui fâne. C'est avec des soins attentionnés que les stigmates sont ensuite minutieusement émondés, puis séchés entre 30 et 50°C au-dessus d'un poêle à bois ou sur déshydrateur.Vous pouvez enfin le trouver conditionné un mois après, et (re-)découvrir toute la magie de ses arômes avec bonheur; savourer l'alchimie festive et distinguée d'un « vrai » safran issu du terroir Catalan ». Fabien et Martine

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